Rozwiązania Cook & Chill
Wróć do Piece - Cook & Chill WIĘKSZA EFEKTYWNOŚĆ PRACY PROFESJONALNEJ KUCHNI I BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI
Prezentujemy tak bardzo pożądane w obciążonych pracą profesjonalnych kuchniach rozwiązanie Cook & Chill, które łączy procesy gotowania i chłodzenia. Kompatybilne połączenie pieca i szybkoschładzarki pozwala poddać ugotowane potrawy bardzo szybkiemu schłodzeniu, by móc bezpiecznie przechować gotowe posiłki w idealnej temperaturze do momentu, gdy będą potrzebne.
PROCES COOK & CHILL
Oszczędność kosztów, optymalizacja zasobów, bezpieczeństwo i higiena, a dodatkowo świeżo przygotowany i smaczny produkt.
Jest to cykl dostosowany do produktów delikatnych, „light” lub o małym rozmiarze lub objętości.
Dla produktów o większej gęstości lub rozmiarze, jak również do przygotowywania posiłków pakowanych.
Cykl ten umożliwia zamrożenie żywności w sposób jednolity, w związku z czym nadaje się do potraw, które nie powinny być poddawane nagłym zmianom temperatury lub które złożone są z wielu składników.
Cykl idealny do mrożenia półproduktów lub dań częściowo przygotowanych. Również nadaje się do żywności surowej. Umożliwia magazynowanie produktów zamrożonych przez dłuższy czas, aby można było je wykorzystać przez cały rok.
Konstrukcja szybkoschładzarek dla rozwiązań Cook&Chill umożliwia zintegrowany ich montaż z piecami konwekcyjnymi Fagor. Ten zespolony zestaw optymalizuje pracę, zwiększa wydajność i zapewnia bezpieczeństwo żywności, wydłużając okres przechowywania dań, redukując rozprzestrzenianie się bakterii i chroniąc potrawy przed utratą objętości i wysuszeniem. Ułatwia również poruszanie się w kuchni, zajmując mniej miejsca niż oddzielnie postawione urządzenia.
Wymiary drzwi, ich otwieranie, wysokość elementów, każdy szczegół systemu został zaprojektowany z myślą o całym zestawie, aby uprościć poruszanie się po kuchni i uczynić ją bezpieczną i wygodną.
Panel sterowania został zaprojektowany w taki sposób, aby funkcje uzupełniające proces Cook & Chill były intuicyjne i łatwe w użyciu.
Estetyczne linie odzwierciedlają chęć stworzenia jednolitego systemu w kuchni.
Jako uzupełnienie rozwiązania Cook & Chill oferujemy kompletną gamę akcesoriów.
Wybrane piece i szybkoschładzarki serii ABCO tworzą razem zespolony system Cook & Chill, będący odpowiedzią na potrzeby profesjonalistów.
